تندوری گوبھی،بنانے کا طریقہ

 تندوری گوبھی، بنانے کا طریقہ

یہ ایک بہت ہی ذائقہ دار اور خوشبو دار ریسیپی

ہے امید ہے آپ کو پسند آئے گا

اجزاء

900 گرام گوبھی (1 چھوٹا سر)

1/3 کپ (50 گرام) چنے کا آٹا (بیسن)

1/2 کپ (50 گرام) کچے کاجو

3 لہسن کے لونگ

5 سینٹی میٹر کا ٹکڑا (25 گرام) ادرک، باریک پیس لیں۔

1/4 کپ (60 ملی لیٹر) سورج مکھی کا تیل، نیز چکنائی کے لیے اضافی

400 گرام موٹا یونانی طرز کا دہی

1/4 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر

1 چمچ کیرم کے بیج (ہندوستانی کھانے کی دکانوں سے - سونف کے بیجوں کے ساتھ متبادل)

3 چمچ ہر ایک گرم مسالہ اور پسا زیرہ

200 گرام کریم فریچ

0 ہوئے دھنیے کی ٹہنیاں، کٹے ہوئے ٹماٹر، چاٹ مسالہ (ہندوستانی کھانے کی دکانوں سے) اور باریک کٹی ہوئی 

ترکیب تیاری

گوبھی کو بڑے پھولوں میں کاٹ لیں۔ ٹھنڈے، نمکین پانی کے ایک پین کو تیز آنچ پر ابالیں اور گوبھی ڈالیں۔ پانی ابال آنے کے بعد، گوبھی کو 1 منٹ تک پکائیں، پھر نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

چنے کے آٹے کو ایک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر رکھیں اور خشک بھونیں، اکثر ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ یہ تھوڑا سا سیاہ ہو جائے اور اس کی بو آ جائے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

بیٹر بنانے کے لیے گری دار میوے، لہسن، ادرک، تیل اور آدھا دہی کو فوڈ پروسیسر میں رکھیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ مصالحے، 1/2 چائے کا چمچ نمک، بھنے ہوئے چنے کا آٹا اور باقی 200 گرام دہی میں ہلائیں۔ بلے کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں، گوبھی ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ 20 منٹ کھڑے رہیں۔

دریں اثنا، ایلومینیم فوائل کے ساتھ اوون کی لائن بیس اور 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ اوون کے ریک کو چکنائی دینے کے لیے اضافی تیل کا استعمال کریں۔

گوبھی کے پھولوں کو براہ راست گرم، تیل والے ریک پر رکھیں اور تندور کے بیچ میں واپس جائیں۔ 40-45 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ جگہوں پر جل نہ جائیں اور نرم ہوجائیں۔

سرونگ پلیٹر کو کریم فریچ کے ساتھ پھیلائیں اور اوپر گوبھی کے ساتھ۔ دھنیا، ٹماٹر، چاٹ مسالہ اور مرچ ملا کر گوبھی پر بکھیر کر سرو