سبزی بریانی بنانے کی ترکیب

 سبزی بریانی بنانے کی ترکیب

سبزیوں سے بننے والی اس بریانی کی خوشبو اور

کھانے کا

  ذائقہ ہی کچھ الگ ہے بنائیں اور لطف اٹھائیں

اجزا

 

750 ملی لیٹر (3 کپ) ماسل سبزیوں کا مائع اسٹاک

3 چمچ زیتون کا تیل

1 چھوٹا بینگن، تراشا ہوا، 2 

سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا

1 بھوری پیاز، باریک کٹی ہوئی

لہسن کے 2 لونگ، پسے ہوئے

1 1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ

1/2 چائے کا چمچ ہلدی

300 گرام (1 1/2 کپ) باسمتی چاول 300گرام گوبھی ، تراشی ہوئی، چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں

80 گرام (1/2 کپ) منجمد مٹر، پگھلا ہوا

45 گرام (1/4 کپ) کرینٹ

2 چمچ کٹا تازہ دھنیا،

 سرو کرنے کے لیےتمام اجزاء کو منتخب کریں

 

ترکیب تیاری

درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں اسٹاک کو گرم کریں ۔

دریں اثنا، ایک بڑے ہیوی بیسڈ سوس پین میں آدھا تیل، ایک ڈھکن کے ساتھ، تیز آنچ پر گرم کریں۔ بینگن شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے 3 منٹ یا سنہری ہونے تک پکائیں۔ پکنے کے بعد پلیٹ میں منتقل کریں۔

پین میں باقی تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، 5 منٹ یا نرم ہونے تک۔ لہسن ، گرم مسالہ اور ہلدی شامل کریں اور ہلاتے ہوئے 1 منٹ یا خوشبودار ہونے تک پکائیں۔

چاولوں کو مسالے کے آمیزے میں شامل کریں اور کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں۔ اسٹاک مکسچر شامل کریں۔ آنچ کو زیادہ سے زیادہ تیز کریں اور ابال پر لائیں۔ 10 منٹ کے لیے ڈھک کر ابالیں۔

بینگن، گوبھی اور مٹر شامل کریں ۔ 3 منٹ تک ڈھک کر پکائیں۔ آنچ سے ہٹا دیں۔ پین کو چائے کے تولیے سے ڈھانپیں۔ ڑککن کو تبدیل کریں۔ 2-3 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔