کمچی اور چپس کے ساتھ کورین فرائیڈ چکن

         کمچی اور چپس کے ساتھ کورین فرائیڈ چکن

یہاں 'سلا اور چپس کے ساتھ فرائیڈ چکن پر ای  مزیدار کوریائی Recipe پیش نظر ہے 

اجزاء 

1/2 کپ نمک

1 کلو للیڈیل چکن کے حصے، زیادہ چربی تراشی گئی۔

3-4 لیٹر کینولا تیل، ڈیپ فرائی کے لیے

1 1/4 کپ کارن فلور

1 چمچ بیکنگ پاؤڈر

3/4 کپ سادہ آٹا

350 ملی لیٹر کلب سوڈا یا ہلکی بیئر

1/2 کپ گوچوجنگ چٹنی (نوٹ دیکھیں)

1/4 کپ ہلکی سویا ساس

1/4 کپ چاول کا سرکہ

1/4 کپ براؤن شوگر

3 چمچ تل کا تیل

لہسن کے 5 لونگ، پسے ہوئی

5 سینٹی میٹر تازہ ادرک کا ٹکڑا، باریک پیس لیا گیا۔

ہری پیاز، باریک کٹی ہوئی، سرو کرنے کے لیے

کمچی، خدمت کرنے کے لیے

میٹھے آلو کے چپس، سرو کرنے کے لیے

تمام اجزاء کو منتخب کریی

ترکیب تیاری

نمک اور 1 لیٹر گرم پانی کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور نمک کو تحلیل کرنے کے لیے گھمائںں۔ نمکین پانی میں چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں۔ 4 گھنٹے تک ڈھانپ کر فریج میں رکھیں (یا 12 گھنٹے تک) چکن کو نمکین پانی سے نکال کر کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔ 

تیل کو ایک بڑے بھاری نیچے والے سوس پین یا ڈیپ فریئر میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر سیٹ کریں۔ اگر آپ کے پاس ہے تو ڈیپ فرائی تھرمامیٹر منسلک کریں۔ ایک پیالے میں 3/4 کپ کارن فلور اور 2 چائے کے چمچ بیکنگ پاؤڈر مکس کریں۔ چکن کو پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔

بقیہ 1/2 کپ کارن فلور، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، اور 3/4 کپ میدہ الگ پیالے میں رکھیں۔ ٹیمپورا بیٹر بنانے کے لیے کلب سوڈا یا بیئر میں ہلائیں۔

تندور کو گرم (90C) پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ ٹرے کو کاغذ کے تولیوں سے لائن کریں۔ کینولا کے تیل کو ڈیپ فرائر یا بڑے بھاری نیچے والے سوس پین میں 180 ° C پر گرم کریں۔ چیک کرنے کے لیے تیل میں تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔ اگر بیٹر فوراً بھورا ہو جائے تو تیل بہت گرم ہے۔گرمی کو بند کریں اور جاری رکھنے سے پہلے اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔ ایک وقت میں ایک ٹکڑا، چکن سے اضافی کارن فلور کو تھپتھپائیں اور اسے ٹیمپورا بیٹر میں ڈبو دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ایک دو بار کوٹ کریں کہ ہوا کی جیبیں نہیں ہیں۔ چکن کو تھوڑا ہلائیں تاکہ اضافی بلے باز پیالے میں ٹپکنے لگے پھر چکن کو آہستہ آہستہ گھمائیں جیسے ہی آپ اسے تیل میں رکھیں۔ ایک وقت میں 2 سے 3 ٹکڑوں کو گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک بھونیں۔ ضرورت کے مطابق چکن کو پھیر لیں۔ پنکھوں کو سنہری ہونا چاہیے اور تقریباً 10 منٹ میں پکانا چاہیے، اور ڈرم اسٹکس اور ران کے حصے سائز کے لحاظ سے 12-15 منٹ کے درمیان لگیں گے۔چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے چکن کو تیار شدہ بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور باقی چکن کو پکاتے وقت اوون میں رکھیں - اس میں 2-3 بیچز لگیں گے۔

جب چکن فرائی ہو رہا ہو، کوریائی ڈنکنگ سوس کے باقی اجزاء کو درمیانی آنچ پر درمیانے ساس پین میں رکھیں، ہلائیں اور ابال لیں۔ ایک بار چٹنی ابلنے کے بعد، گرمی کو کم کریں اور 2 منٹ تک ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور مصالحہ چیک کریں۔

خدمت کرنے کے لیے، چکن کے ہر ٹکڑے کو چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں اور کمچی اور شکر قندی کے فرائز کے ساتھ سرو کریں۔